Phở cuốn là món ăn hấp dẫn, bánh phở với độ dày vừa phải, vừa thanh mát vừa ngon miệng, luôn được mọi người yêu thích. Phở cuốn là một món ăn có khá đầy đủ dinh dưỡng từ tinh bột của bánh phở, chất đạm trong thịt, cùng các vitamin, chất xơ có trong rau. Đây là món ăn tuyệt vời cho những ngày ngán cơm của mỗi gia đình Việt.
Món phở cuốn được tạo nên bởi lớp bánh phở tráng mỏng ở bên ngoài, cuốn bên trong là thịt và các loại rau, chấm với nước chấm chua ngọt, cay nhẹ. Có rất nhiều cách chế biến phở cuốn khác nhau tùy vào từng nguyên liệu bạn lựa chọn, tuy nhiên món nào cũng rất ngon. Bài viết này món ngon 4 mùa sẽ chia sẻ với bạn đọc 3 cách làm phở cuốn ngon chuẩn vị, kết hợp cách làm nước chấm phở cuốn siêu ngon!
Tóm tắt nội dung
1/ Cách làm phở cuốn thịt bò
Nguyên liệu làm phở cuốn thịt bò
- Thịt bò: 200g
- Phở bánh: 100g
- Hành tây
- Tỏi, ớt
- Dứa, dưa chuột, cà rốt, đu đủ
- Các loại gia vị: Giấm, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm, đường,…
- Các loại rau: Xà lách, tía tô, canh giới, ngò rí,…
Cách làm phở cuốn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò, đem ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước hoặc dùng cái khăn khô thấm khô. Sau đó, thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều để thịt thấm các gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.
- Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo hết nước và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Dứa, gọt vỏ, thái miếng dài mỏng vừa ăn.
- Ngò rí, xà lách, canh giới nhặt bỏ các lá úa, gốc rồi rửa sạch để ráo nước.
- Hành tây, lột vỏ ngoài, cắt mỏng theo chiều dọc củ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt bỏ cuống và hạt rồi xéo mỏng
Bước 2: Xào thịt bò
Thịt bò sau khi đã ướp, bạn đặt chảo lên bếp cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, chờ nóng dầu rồi trút 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò vào xào, đảo đều tay khoảng 3 phút rồi cho hành tây vào xào cùng thêm 2 phút nữa.
Khi thịt, hành tây đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi trút ra đĩa.
Bước 3: Cách pha nước chấm phở cuốn
Món phở cuốn đúng điệu luôn phải đi kèm với một chén nước chấm ngon. Cách làm nước chấm phở cuốn thịt bò như sau:
Cho đu đủ, cà rốt vào cái chén, trộn đều với 2 thìa cà phê dấm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối rồi ướp khoảng 15 phút.
Dùng một cái chén khác, pha nước chấm với 3 thìa canh nước lọc, 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê dấm, 3 thìa cà phê đường. Khuấy đều hỗn hợp để các gia vị tan đều lẫn vào nhau.
Tiếp đến, cho 1/2 trái ớt sừng, phần tỏi băm còn lại và phần đu đủ, cà rốt đã ướp vào chén nước chấm, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Bước 4: Cuốn bánh phở và thưởng thức
Bạn trải bánh phở ra thớt hoặc đĩa sạch, cho lần lượt các loại rau, thịt bò, hành tây vào, khéo léo cuốn chặt tay để có được chiếc phở cuốn tròn trịa và đẹp mắt. Làm lần lượt cho đến hết.
Như vậy là bạn đã hoàn thành việc làm phở cuốn thịt bò ngon đơn giản chỉ trong thời gian ngắn. Bây giờ có thể cùng cả nhà thưởng thức được rồi đấy!
Món phở cuốn thịt bò ngon tuyệt với phần bánh phở mềm dẻo, thịt bò xào đậm vị cùng vị ngon ngọt, chua cay ăn kèm đu đủ, cà rốt giòn giòn ngon càng ăn càng nghiền.
Xem thêm: 3 cách làm bánh bột lọc từ bột năng nhân thịt, tôm đơn giản
2/ Cách làm phở cuốn thịt lợn
Nguyên liệu làm phở cuốn nhân thịt
- Bánh phở: 200g
- Thịt nạc heo: 300
- Giò chả: 120g
- Chanh, tỏi, ớt
- Các loại rau: Xà lách, rau mùi, dưa leo, cà rốt
- Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu
Hướng dẫn cách làm món phở cuốn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn rửa sạch với nước muối, rồi chần sơ qua nước sôi.
- Giò chả, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch với nước, thái thành sợi vừa ăn
- Dưa leo, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi rửa sạch để ráo nước và thái sợi như cà rốt
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng với ớt.
- Các loại rau, rửa sạch với nước muối, sau đó có thể chần sơ qua với nước sôi nếu muốn.
Bước 2: Chiên thịt heo
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, nóng dầu cho thịt heo vào chiên đến khi chín vàng đều.
- Thịt đã chiên xong, gắp ra, đợi khoảng 5 phút cho nguội rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Làm nước chấm phở cuốn
- Cho nước mắm, đường và nước cốt chanh vào tô khuấy tan.
- Sau đó, cho tiếp tỏi, ớt băm nhuyễn vào cùng và khuấy đều lên.
Bước 4: Làm phở cuốn
- Bạn đặt miếng bánh phở lên mặt phẳng rồi cho rau xà lách, dưa leo, cà rốt, giò lụa, thịt heo vào cùng rồi khéo léo cuốn nhẹ nhàng để có miếng phở cuốn tròn đều.
Bây giờ bạn có thể cùng cả nhà quây quần thưởng thức món phở cuốn tự tay chế biến nhé!
3/ Cách làm phở cuốn thập cẩm
Nguyên liệu làm món phở cuốn
- Phở tươi: 100g
- Thịt bò thăn: 200g
- Thịt heo ba chỉ: 300g
- Trứng gà: 1 quả
- Gừng, tỏi, ớt.
- Nước cốt chanh
- Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu,…
Hướng dẫn các bước làm phở cuốn thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Chần thịt sơ qua nước đun sôi để loại bỏ các chất dơ bẩn.
- Thịt bò cũng rửa với nước muối, rồi rửa sạch lại. Cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó lấy ra thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Dưa leo, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt thành sợi mỏng, dài vừa ăn.
Bước 2: Chế biến thịt heo, thịt bò và trứng
- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi nước thì cho thịt heo, gừng đập dập và hạt nêm vào luộc chung được 5 phút rồi tắt bếp.
- Khi thịt chín đều, bạn vớt thịt ra chờ nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì phi thơm tỏi, hành băm nhuyễn. Sau đó cho thịt bò vào đảo đều tay trên lửa to, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Tránh xào thịt bò quá lâu, thịt dễ bị dai.
- Khuấy tan trứng với 1/2 muỗng hạt nêm, rồi bắc lên chảo chiên chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, đợi trứng người rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, dài vừa ăn.
Bước 3: Làm nước chấm ăn phở cuốn
- Cho nước mắm vào 1 cái chén nhỏ, thêm nước đường và nước cốt chanh, khuấy đều.
- Tiếp đến cho tỏi băm vào và khuấy đều thêm lần nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Cuốn phở
- Trải bánh phở ra đĩa to bằng phẳng, cho trứng, thịt bò, thịt lợn, dưa leo, cà rốt vào, rồi cuộn tròn lại. Làm lần lượt như vậy cho đến hết các nguyên liệu.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món phở cuốn ngon hấp dẫn, giúp gia đình đổi vị, đặc biệt là vào những ngày hè oi nóng. Món phở cuốn thanh đạm nhưng đảm bảo cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho mỗi gia đình khi đã ngán cơm.
Kết bài
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về 3 cách làm phở cuốn ngon, không quá cầu kỳ, đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon với món phở cuốn tự tay làm tại nhà!
