Tìm hiểu ngó sen là gì, ngó sen nấu món gì? Cách sơ chế và cách bảo quản ngó sen tươi trong tủ lạnh tránh bị thâm đen cho các bà nội trợ!
Ngó sen tươi
Ngó sen không chỉ là một trong những món ăn dân dã, khá quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam, ngó sen còn là một vị thuốc với nhiều công dụng trong việc điều trị nhiều bệnh. Bài viết này món ngon 4 mùa sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về ngó sen, một trong các bộ phận của cây sen!
Tóm tắt nội dung
1/ Ngó sen là gì?
Ngó sen chính là phần non nhất của cọng lá sen, nó nằm sát gốc của cây sen. Khi những chiếc lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn quấn lại thành một vòng thì người ta sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, họ vừa rút nhẹ, vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó sen.
Hẳn bạn đã từng nghe ai đó nói vui rằng “trắng như ngó sen”. Đúng vậy ngó sen có màu trắng sữa, giòn và sờ vào có cảm giác mát lạnh. Ngó sen chính là nguyên liệu để làm thực phẩm, chúng ta có thể ăn sống như hoa quả, làm nộm, hoặc chế biến thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng.
Ngó sen là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng
Ngó sen không chỉ là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, nó còn là loại thực phẩm có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe của người dùng.
2/ Ngó sen có tác dụng gì?
Ngoài việc làm thực phẩm, nấu nhiều món ăn ngon. Theo Đông y, ngó sen còn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người. Loại thực phẩm này có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, thải độc, lọc mát, làm sạch đường ruột, trị hôi miệng, nghẹt mũi, điều trị xuất huyết sau sinh,… Việc thường xuyên dùng thực phẩm này sẽ giúp bảo vệ tốt cho hệ tiêu hóa, bổ máu, đặc biệt rất tốt cho cơ thể của phụ nữ và trẻ em.
Ngó sen là dược phẩm cực tốt cho phụ nữ sau sinh, nó có thể giúp an thần, giảm căng thẳng, ngăn ngừa bệnh trầm cảm sau sinh. Dưới đây những tác dụng của ngó sen khiến bạn không thể bỏ qua:
Làm đẹp da
Hàm lượng vitamin C và các khoáng chất có trong ngó sen đóng vai trò thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, giúp ngăn ngừa tình trạng da thô. Nếu thường xuyên dùng ngó sen sẽ giúp bạn cải thiện các vấn đề về da, giúp bạn sở hữu một làn da mịn màng, trắng hồng tự nhiên.
Ngó sen giúp đẹp da
Giảm thiểu sự căng thẳng
Hàm lượng lớn vitamin B trong ngó sen có tác dụng an thần, giúp thư gián, tạo sự vui vẻ và lạc quan hơn. Vì vậy, bạn nhớ bổ sung ngó sen vào thực đơn hàng ngày nhé!
Ngăn ngừa táo bón
Các dưỡng chất có trong ngó sen bao gồm vitamin C, vitamin B, chất xơ và các chất điện giải giúp nhuận tràng tự nhiên, ngăn ngừa triệu chứng táo bón, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Với một hàm lượng chất xơ dồi dào, ngó sen có khả năng thúc đẩy nhu động ruột hoạt động một cách hiệu quả hơn, kích thích hỗ trợ tiêu hóa, từ đó làm giảm cảm giác thèm ăn, phù hợp cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
Bảo vệ gan
Ngó sen chính là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho gan nhờ khả năng thanh nhiệt và đào thải độc tố tích tụ lại trong cơ quan nội tạng. Từ đó giúp bảo vệ gan khỏe mạnh.
Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ
Nếu bạn đang gặp phải tình trạng mất ngủ, bạn có thể ăn ngó sen thường xuyên để bổ sung các dưỡng chất cần thiết như đường glucose, canxi, sắt, photpho, arginine, vitamin C,… Bạn có thể luộc lấy nước uống vào mỗi buổi tối để có giấc ngủ ngon và sâu hơn.
3/ Cách chế biến ngó sen
Ngó sen sinh trưởng và phát triển dưới bùn lầy tận đáy nước của các đầm, ao, hồ. Vì vậy ngó sen có thể bị nhiễm các ấu trùng sán có hại cho cơ thể. Vì vậy, tốt nhất chúng ta không nên ăn sống ngó sen, nên đặc biệt làm sạch và nấu chín trước khi ăn. Hãy tham khảo cách sơ chế ngó sen ngay sau đây:
- Ngó sen sau khi mua về, bạn tước sạch phần vỏ, cắt khúc rồi chẻ đôi.
- Ngâm ngó sen vào hỗn hợp nước chanh pha loãng, hoặc hỗn hợp giấm đường hay nước đá lạnh. Lưu ý, không nên ngâm ngó sen với muối vì dễ làm ngó sen bị mềm và teo tóp lại.
- Rửa sạch lại ngó sen với nước, để ráo và chế biến.
Xem thêm:
- Đậu gà là gì? Cách nấu các món ngon từ đậu gà đơn giản tại nhà
- Hành tăm là gì, hành tăm có tác dụng gì và cách chế biến
4/ Ngó sen nấu món gì
Món ăn từ ngó sen
Ngó sen làm món gì ngon? Sau khi tìm hiểu về ngó sen, đặc biệt là công dụng của ngó sen, hẳn bạn đang tự hỏi ngó sen làm món gì ngon.
Ngó sen chính là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn được mọi người ưa chuộng. Dù là ngó sen xào hay nấu canh, làm gỏi thì ngó sen vẫn mang đến những hương vị vô cùng thơm ngon khi được kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Các món ăn ngon phổ biến được chế biến từ ngó sen phải kể đến như chè ngó sen, thịt bò xào ngó sen, nộm tai heo ngó sen, gỏi ngó sen tôm thịt, hầm lẩu, canh chua ngó sen, ngó sen xào tỏi,….
Ngó sen xào
5/ Cách bảo quản ngó sen
Cách bảo quản ngó sen ở nhiệt độ thường
Nếu không có tủ lạnh, bạn vẫn có thể bảo quản ngó sen tươi ở điều kiện nhiệt độ thường. Bạn hãy đặt ngó sen ở những vị trí thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp để giữ độ tươi lâu hơn.
Ngoài ra, chúng ta có thể áp dụng các bảo quản ngó sen trong thùng xốp, bằng cách rắc thêm chút nước vào và đặt nơi thoáng mát. Bạn có thể bảo quản ngó sen trong 1 – 2 ngày mà vẫn giữ được độ trắng và giòn vốn có.
Cách bảo quản ngó sen tươi trong tủ lạnh
Nếu ngó sen chưa sử dụng hết, bạn chỉ việc lấy bảo cuộn lại thật kỹ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, sau 2 – 3 ngày bạn vẫn sẽ duy trì được độ tươi, độ trắng giòn của ngó sen.
6/ Kết bài
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về ngó sen là gì và những công dụng cũng như cách sơ chế, cách bảo quản ngó sen. Hy vọng bài viết về ngó sen đã cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn đọc!
Chúc bạn sẽ có những món ăn ngon miệng từ ngó sen!
