Súp bào ngư là món ăn cung cấp nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Bỏ túi cách nấu súp bào ngư đơn giản để tẩm bổ cho cả nhà ngay nhé!
Cách nấu súp bào ngư đơn giản
Công thức nấu súp bào ngư tưởng chừng như rất khó, tuy nhiên nó không hề phức tạp như bạn nghĩ. Ngoài các món súp như súp gà, súp cua, súp bí, súp tôm,… bài viết này món ngon 4 mùa sẽ hướng dẫn với bạn đọc chi tiết về 2 cách nấu súp bào ngư đơn giản tại nhà để giúp gia đình mình tẩm bổ!
Tóm tắt nội dung
1/ Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô
Cách nấu súp bào ngư khá đơn giản, dưới đây là một cách chế biến súp bào ngư giúp bạn có ngay một món ăn bổ dưỡng để tẩm bổ cùng gia định.
Nguyên liệu làm súp bào ngư nấm đông cô
- Thịt bào ngư khô: 300 gam
- Nấm đông cô khô: 100 gam
- Nước dùng gà hoặc bò: 750ml
- Thịt sò điệp: 500 gam
- Thịt cua: 500 gam
- Bột khoai tây: 50 gam
- Rượu trắng: 1 chút
- Gừng: 60 gam
- Ớt hiểm: 3 trái
- Hành tím băm: 10 gam
- Tỏi băm: 5 gam
- Chanh: 2 quả
- Các gia vị: Muối, đường, dầu hào, dầu ăn, tiêu.
Hướng dẫn làm súp bào ngư nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế bào ngư và các nguyên liệu khác
Bào ngư tươi sống mua về đem ngâm trong nước khoảng 20 phút để bào ngư nở ra hết. Sau đó đem rửa sạch thái nhỏ hoặc để nguyên con tùy ý.
Nấm đông cô cũng ngâm với nước lạnh cho nở, rồi cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Gừng cạo hết vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Thịt cua bạn có thể mua luôn thịt làm sẵn, nếu mua cua sống thì đem luộc tách lấy phần thịt.
Bước 2: Nấu nước dùng
Nấu sôi một nồi nước, thả bào ngư, gừng và nước dùng gà vào, vặn lửa vừa hầm trong vòng 2 tiếng.
Bước 3: Xào nấm
Đặt một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm, rồi cho tỏi và nấm vào xào chín. Cho tiếp 2 muỗng canh dầu hào và 1 chút rượu trắng vào rồi đảo đều tay.
Bước 4: Nấu súp bào ngư
Xào nấm được khoảng 1 phút, bạn cho nước hầm bào ngư đã nấu vào, đợi nước sôi lại thì cho thịt sò điệp vào.
Tiếp đến hòa tan bột khoai tây với ít nước lọc vào chén nhỏ rồi cho vào nồi, vừa khuấy vừa đổ từ từ để có hỗn hợp nước súp hơi sệt là được. Bạn nấu súp thêm khoảng 2 phút rồi cho thịt cua vào nấu sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước sốt
Giã nhuyễn gừng và ớt cho vào chén. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3,5 muỗng canh đường trộn đều.
Bước 6: Thưởng thức món súp bào ngư
Bạn múc súp bào ngư ra tô, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Như vậy là bạn đã có ngay món súp bào ngư thơm ngon, ngọt tự nhiên ăn kèm với nước sốt chanh gừng sánh quện khiến cả nhà tấm tắc ngợi khen.
Súp bào ngư nấm đông cô
Món súp bào ngư ngọt thanh tự nhiên, không hề bị lẫn vị tanh và chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể là món ăn bồi bổ bạn có thể thường xuyên bổ sung vào thực đơn của gia đình nhé!
2/ Cách nấu súp bào ngư đông trùng hạ thảo
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bào ngư: 500 gam
- Tôm: 200 gam
- Nấm đông cô khô: 5 cái
- Hạt sen tươi: 50 gam
- Cồi sò điệp: 200 gam
- Đông trùng hạ thảo tươi: 100 gam
- Bột năng: 50 gam
- Nước hầm xương: 1,2 lít
- Tỏi băm, hành tím băm: Mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
- Gừng thái sợi: 1/2 muỗng cà phê
- Các gia vị: Dầu ăn, dầu mè, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu xay.
Các bước làm súp bào ngư đông trùng hạ thảo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bào ngư mua về đem chà rửa sạch, rồi dùng muỗng tách phần thịt ra khỏi vỏ. Sau đó đem rửa với nước muối cho sạch rồi khứa các đường chéo trên bề mặt bào ngư và để ráo nước.
Nấm đông cô khô luộc trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm tư tùy ý.
Hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ tim. Đông trùng hạ thảo đem rửa qua. Tôm rửa sạch, luộc chín, loại bỏ phần đầu và tôm tôm. Cồi sò điệp cũng rửa sạch rồi luộc chín.
Bột năng hòa tan với 100ml nước lọc.
Bước 2: Cách nấu súp bào ngư
Bạn dùng một cái nồi đất, đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho hành, tỏi băm và gừng thái sợi vào phi thơm vàng. Sau đó cho bào ngư vào để xào, khi bào ngư săn lại, cho tiếp cồi sò điệp, hạt sen, nấm, tôm vfa 3 – 4 giọt dầu mè vào đảo thêm khoảng 2 phút rồi đổ nước hầm xương vào đun sôi.
Khi nước đã sôi, cho nhỏ lửa, hớt bỏ phần bọt nổi ở trên. Sau đó nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường phèn, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 3 muỗng cà phê dầu hào, khuấy đều rồi ninh thêm 10 phút.
Khi nồi súp hầm được 10 phút, bạn cho đông trùng hạ thảo vào đun thêm 1 đến 2 phút nữa. Sau đó, hãy đổ từ từ bột năng vào. Vừa đổ nước bột năng vừa khuấy để có được hỗn hợp nước súp sánh sệt, rồi đun sôi lại là được.
Bước 3: Thành phẩm cuối cùng
Món súp bào ngư thơm ngon bổ dưỡng
Bây giờ bạn múc món súp ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, ngò rí lên trên và ăn kèm với giá đỗ sẽ rất tuyệt. Lưu ý, món ăn này bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon hơn.
Xem thêm: 3 cách làm súp cua ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà ai cũng làm được
Xem thêm: Cách nấu súp gà, các nguyên liệu nấu súp gà ngon đơn giản
3/ Mẹo sơ chế bào ngư tươi
Cách sơ chế bào ngư
- Đầu tiên bạn rửa sạch bào ngư dưới vòi nước lạnh, chà sạch các bề mặt, đặc biệt là 2 mép viền của bào ngư. Nếu bào ngư đông lạnh thì trước tiên bạn cần rã đông ở nhiệt độ thường.
- Tiếp theo, dùng dao nãy phần thịt bào ngư lên, sau đó cắt bỏ phần nội tạng của bào ngư.
- Cuối cùng bạn rửa thật sạch thịt bào ngư dưới vòi nước lạnh, để phần thịt bào ngư khi nấu súp không bị tanh, bạn có thể dùng chút muối hoặc bàn chải chà sát toàn bộ phần thịt bào ngư để làm sạch phần chất nhầy màu đen bám lại trên thịt.
4/ Kết bài
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách nấu súp bào ngư đơn giản tại nhà ai cũng làm được.
Chúc bạn thành công với các cách làm súp bào ngư ngon bổ dưỡng để bổ sung thêm vào thực đơn hàng tuần của gia đình mình nhé!
