Cách làm bánh tiêu sữa không cần bột nở đơn giản tại nhà với nguyên liệu làm bánh tiêu như bột mì, bột gạo, lá dứa, đậu xanh bằng nồi chiên không dầu.
Bánh tiêu làm bằng bột gì?
Bánh tiêu là loại bánh ăn vật dễ dàng bắt gặp trên các vỉa hè, đường phố Việt Nam. Món bánh tiêu nóng hổi thơm bùi của mùi mè ràng cùng vị ngọt nhẹ khiến bạn càng ăn càng ghiền.
Tuy nhiên, người ta làm bánh tiêu bằng bột gì có thể bạn chưa biết. Bánh tiêu được làm từ các loại nguyên liệu chính như bột mì hoặc bột gạo nếp và các nguyên liệu phụ như lá dứa, đậu xanh, mè trắng,… Hiện nay loại bánh này được người ta thêm nhiều nhiều loại nguyên liệu tùy sở thích của từng người làm bánh tiêu. Đặc biệt, bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh tiêu không cần bột nở bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà.
Cách làm bánh tiêu tại nhà
Do sở thích của từng người nên cách bánh tiêu chiên ngày nay cũng trở nên đa dạng hơn, nào là bánh tiêu nhân đặc, cách bánh tiêu bằng bột nở, cách làm bánh tiêu đậu xanh, cách làm bánh tiêu bằng bột gạo, cách làm bánh tiêu bằng bột pha sẵn, làm bánh tiêu bằng baking soda, cách làm bánh tiêu đường, cách làm bánh tiêu nhân thịt hay bánh tiêu lá dứa,… Tuy nhiên, bài viết hôm nay, món ngon 4 mùa sẽ chia sẻ cách làm bánh tiêu đơn giản tại nhà với cách làm bánh tiêu không cần bột nở.
Cách làm bánh tiêu bằng bột mì
Nguyên liệu làm bánh tiêu
- Bột mì: 500gr
- Nước ấm: 200ml
- Mè trắng răng: 150g
- Vani: 2 ống
- Dầu ăn, đường, muối
Hướng dẫn cách làm bánh tiêu
Món ngon 4 mùa sẽ chia sẻ một cách chi tiết về cách làm bánh tiêu bằng bột mì đa dụng ngay sau đây:
Bước 1: Trộn bột mì
Dùng nước ấm với nhiệt độ khoảng 35 – 40 độ C để khuấy cho tới khi tan hết đường. Bột mì, cho khoảng 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi trộn đều.
Sau đó, bạn rót từ từ hỗn hợp nước ấm pha đường vào phần bột và khuấy thật đều. Bạn nên dùng tay để trộn đều bột, nếu cảm thấy bột quá khô thì cho thêm chút nước và ngược lại nếu thấy bột nhão quá thì có thể cho bột. Dù bánh tiêu làm từ bột gì thì cách trộn bột cũng sẽ làm tương tự như làm bánh tiêu bằng bột mì.
Bước 2: Nhào bột bánh tiêu
Nhào bột là công đoạn quyết định đến độ nở xốp của bánh tiêu. Đối với cách làm bánh tiêu sữa lại càng phải đặc biệt chú trọng hơn.
Bạn hãy rắc một ít bột khô trên mặt phẳng (cách làm bột bánh tiêu không bị dính vào mặt phẳng), cho phần bột đã trộn ở bước 1 ra rồi tiến hành nhào bằng thao tác đè và kéo dãn. Cứ lặp đi lặp lại công đoạn này nhiều lần cho tới khi đã tạo thành một khối bột mịn dẻo và không dính tay nữa là được.
Bây giờ cho bột vào tô, bịt kín bằng màng bọc và ủ bột trong khoảng 2 tiếng. Tuy nhiên thời gian ủ bột cũng phụ thuộc vào thời tiết. Bạn có thể kiểm tra thấy số bột ủ nở to gấp đôi lượng bột ban đầu là có thể sử dụng được rồi. Có thể nói ủ bột là một trong những công đoạn quan trọng không thể bỏ qua trong công thức làm bánh tiêu.
Bạn dùng tay ấn khắp mặt bột vừa ủ để bọt khí thoát ra ngoài, rồi cho thêm vani và nhào một lần nữa để bột được mềm mịn hơn.
Bước 3: Tạo hình cho bánh tiêu
Bạn đặt bột lên mặt phẳng đã có rắc ít bột khô. Tiến hành nặn cục bột thành 1 hoặc 2 khối dài (tùy lượng bột nhiều hay ít), rồi chi thành từng phần bằng nhau.
Sau đó, bạn lật ngược mặt trong của bột để lăn qua mè. Vì phần bên trong không bám bột khô nên cho khả năng bám dính mè tốt nhất. Cứ làm tương tự với từng phần bột còn lại.
Bước 4: Cách chiên bánh tiêu phồng
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu tới 160 độ C với thời gian 5 phút. Tiến hành xếp bánh vào chiên. Cài đặt nhiệt độ ở mức 160 độ C trong 10 phút, sau đó kiểm tra xem bánh chín vàng đều hay chưa, nếu chưa được như ý, bạn có thể nướng thêm khoảng 5 phút nữa là được. Đây là cách làm bánh tiêu bằng nồi chiên không dầu.
Đối với cách làm bánh tiêu truyền thống (tức chiên bằng dầu) sẽ thực hiện các bước làm tương tự như làm bánh tiêu bằng bột gạo. Sử dụng một cái chảo sâu lòng để tiến hành chiên bánh. Kinh nghiệm làm bánh tiêu ngon hơn là phải sử dụng lượng dầu chiên nhiều. Bạn đổ dầu vào chảo với số lượng dầu khoảng 1/2 thể tích của chảo, đây là cách chiên bánh tiêu phồng đảm bảo ngon hơn. Bạn chiên bánh tiêu ở lửa vừa phải để bánh chín đều từ ngoài vào trong và vàng giòn bên ngoài.
Xem thêm: Cách làm bánh căn lệ Đà lạt chuẩn vị tại nhà ngon hết thảy
Tạm kết
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách làm bánh tiêu không cần bột nở thơm ngon tại nhà. Qua bài hướng dẫn cách làm bánh tiêu ở trên hy vọng bạn có thể triển ngay cách làm bánh tiêu tại nhà vào những ngày nghỉ lễ để mang đến cho gia đình bạn bè món bánh tiêu nóng hổi thơm ngon.
Chúc bạn sẽ thành công với món bánh tiêu không cần bột nở thơm ngon tại nhà!
